South Beach Diät
Die South Beach Diät ist von Dr. Arthur Agatston, ebenfalls einem Herzspezialisten entwickelt worden. Sie ähnelt der Atkins-Diät in der Anfangsphase, denn sie erlaubt ebenfalls Fett in jeder Menge. Allerdings unterscheidet Agaston in gute und schlechte Fette. Alle pflanzlichen Fette sind erlaubt, tierische Fette bis auf Fischöl verboten.
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In den weiteren Phasen sind dann auch Kohlenhydrate erlaubt. Diese werden ebenfalls in gute und schlechte Kohlenhydrate aufgeteilt. Maßstab ist der glykämische Index. Der GI gibt an, wie hoch der Blutzuckerspiegel nach dem Verzehr der Lebensmittel ansteigt.
Steigt der Blutzuckerspiegel, wird Insulin ausgeschüttet um die Zuckerkonzentration des Blutes zu senken.
Da bei Lebensmitteln mit hohem GI mehr Insulin ausgeschüttet wird als eigentlich zur Senkung des Blutzuckerspiegels erforderlich, kann es zu Unterzuckerung kommen und es entstehen wieder Hungergefühle.
